QUICHE DI ZUCCHINE

La quiche di zucchine è una torta salata saporita e semplice, composta da un involucro di fragrante pasta brisée che racchiude un morbido ripieno di zucchine e ricotta.

La quiche di zucchine è una ricetta che si presta ad essere gustata tiepida durante un aperitivo, oppure come piatto unico, se accompagnata da una bella insalata mista.

quiche zucchine e ricotta (3)

Ingredienti:

5 zucchine medie

olio evo

menta q.b.

3 uova

peperoncino q,b.

sale

250 gr, di ricotta

1 rotolo di pasta brisè

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle e farle stufare in una padella antiaderente.

Unire la menta e il peperoncino e il sale q.b.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e unire la ricotta mescolando.

Versare le zucchine stufate nel composto e mescolare bene.

Stendere la pasta brisè su una tortiera da forno e farcirla con il suddetto composto.

Infornare a 180° per una mezz’ora o fintanto che la quiche assume un colore dorato.

Completare con qualche fogliolina di menta.

Io oggi l’ho voluta preparare per un aperitivo con amici.

Buona domenica a tutti.

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